◆ゆず酢◆

	…農産物産地直送店…		ゆず　酢
			＜高知県の特産品プレゼントは只今お休みしています＞
	～南国土佐は高知県より特産品をお届け～

ゆず酢のページ

■ゆず酢について

●当店の取り扱っているゆず酢について・・・

お届けするのは○○産？数ある高知県内産地の中から信用のある家のものを産地直送いたします。

ゆずも液体状になっては元の形は判りませんので・・・。

中には、純粋にゆずだけを搾ったものもあればそうでないものもあります。また、添加物の有無、塩入の有無といったこともあります。

当店では、生産者の搾っている姿を横目で見ながら、無塩の100%純粋なゆず酢だけを取り扱いいたしております。

是非とも農家より産地直送の当店で、混ざりけのない純粋なゆず酢を手に入れてください。

※一般的なゆず酢といえます接木から育てたゆず酢と、大変貴重な実生（ミショウ）のゆず酢という、接木をせず種から育てたゆずの実をしぼったゆず酢を取り扱っております。

（詳細は下記のほうをご参照ください。）

●ゆず酢についての豆知識

「桃栗３年、柿８年、ゆずの大馬鹿１８年」とか言われているように、本来ゆずの木が実を付けるまでにはなかなかの年数がかかります。

そこで昭和の中頃、ゆずは接木する方法で栽培されるようになり、普通実をつけるまでに15年～18年はかかるゆずの木に、5年～6年で実を付けることができるようになっています。

その栽培技術が考案されたことなどにより、現在、全国で生産されるゆずの約40%は高知県で生産されています。

ゆずの花は甘い香りの白く可憐な花で、5月ごろ咲いた後、小さな緑色の実が、ピンポン玉位の大きさになる8月頃にはゆずの青玉として出荷され、

そのあと10月下旬頃からは、ゆずの黄玉の収穫が始まり、ゆず酢としては、早いもので11月下旬ごろより加工されて行きます。

そしてそのゆず酢を、翌年ゆずを収穫加工してゆず酢が出回るまでは貴重なゆず酢として保存され、販売などに利用されています。

その保存方法としましては、塩を入れることにより常温（なるべく涼しい所）での冷暗所保存という方法もありますが、

冷蔵庫が普及されるようになってからは、塩は入れないで冷蔵庫にての保存というのが主流になっております。

特に、私どもが取り扱っておりますゆず酢は100%無塩ですので、必ず冷蔵庫にて保存してくださいますようにお願いいたします。

そのほかですが、ゆずの収穫時期に関しましては、ハウス園芸でもゆずは栽培されておりますので、上記期間以外でもゆずを見受けることがあるかとは思います。

●一般的なゆず酢と実生のゆず酢の違いについて

一般的なゆず酢・・・上記でも掲載しておりますが、ゆずは早く実を付けさす為に接木をしたうえで栽培していくのが一般的ですので、市販されているゆず酢のほとんどは接木をしたゆずの実を搾ったものです。

したがって、当店でも基本的には、こちらの接木をした栽培方法でできたゆずの実を搾っている家の中から、厳選したゆず酢を取り扱っております。

実生のゆず酢・・・それに対し実生のゆず酢は、接木をせず種から育てたゆずの実をしぼったもののことで、大変貴重なゆず酢です。

実生のものは、接木をしていない分自然に影響されやすので、その都度手間ひまかけて育てています。

また栄養分豊富で香りも強く、濃い酸味の、比べるとわかっていただけると思いますが味は独特で、これがまさしくゆず本来の味だと思います。

●取り扱い方法など注意点について・・・

当店のゆず酢は全て、無塩・無添加の保存料など一切入っていない100%純粋なゆず酢ですので、必ず冷蔵庫にて保存してください。

長期保存の重要な点は、できるだけ酸化を防ぐ（空気に触れさせない）ことです。

したがって開栓しない（栓を抜かない）のが一番長持ちするのですが、開栓した場合は、使用しない分の開封はしないことです。

方法としては、小さめのフタ付きの瓶に小分けして、使用しないゆず酢の瓶は開封しないといったことが良いと思います。

保存の仕方に誤りが無ければ、加工日（毎年11月下旬～12月ごろ）より1年間は風味もほとんど変わらず日持ちいたします。

あと、ゆず酢の上に溜まる「おり」についてですが、これは天然ゆず酢の証しといえる成分ですので、慎重に混ぜてからご使用ください。

もちろんですが、ゆず酢を瓶に小分けして保存する場合には、手前に「おり」を混ぜ込んでから瓶に小分けするようにしてください。

実生のゆず酢

ただいま出品していません。

こちらに出品します商品は、生産が重なり余剰に出来た生産物がある場合、タイムリー的に
ご紹介するものでいつもあるものではありません。

非常に、俊敏さが必要になってきますので、お見逃しなく！

無くなり次第終了いたします。

こちらの「超特価」タイムサービス出品をお知らせするメールを発行しております。ご希望される方は、こちらよりご連絡して下さい。

サンフレム商会の加温機を使用していただいてハウス園芸されているお百姓さんのリンク集です

当店が取り扱いしている農産物を作られている百姓さん方のご紹介です

プライバシーの保護方針

土佐ふるさと市では、個人情報に関しまして、オンライン及びオフラインにおきましても、厳重な注意をもって管理いたしております。

お取引きを行なう過程でのお客様の個人的な情報(住所、氏名、電話番号、ご購入品名など）は当店限定としてご使用させていただきます。

第三者に漏洩または譲渡などにより公開されるようなことは一切ございませんので、どうぞ安心してご利用下さい。

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※送料は、別表記宅配運賃表をご覧下さい。

■商品ご購入は、上記お買い物コーナー内設置の買い物かごが便利です！

■その他、お電話・FAX・Eメールでのご注文も承っております。

TEL/FAX 　088-872-9655

E-Mail　：
k-ochi@tosafurusatoiti.com

商品一覧　①

■土佐文旦（露地）
「12月下旬～4月下旬」

■土佐文旦（ハウス）
「11月中旬～12月下旬」

■水晶文旦
「9月下旬～12月下旬」

■フルーツトマト
「1月上旬～5月上旬」

■土佐小夏
「4月上旬～6月下旬」

■高知産マスクメロン
「5月上旬～8月上旬」

■高知県産新高梨
「9月下旬～11月上旬」

■高知県産ポンカン
「12月下旬～3月上旬」

■山北みかん
「10月上旬～3月下旬」

■山北温室みかん
「5月中旬～9月中旬」

■高知県産すいか
「5月上旬～8月中旬」

■高知県産ゆず酢
「11月下旬～」

■高知県産新米
「8月上旬～」

■よさこい金時

■高知県産果物ギフト

日曜・祭日はお休みさせて頂いております。（祭日の上にポインタを当てると祭日名が表示されます。）

前月・次月の表示は、上部左右の隅をクリックして下さい。

商品一覧 ②

■干し芋（東山）
「12月ごろ」

■高知県産苺
「12月上旬～3月下旬」

■高知県産次郎柿
「10月下旬ごろ～短期間」

■高知県産四方竹
「10月～11月」

■高知県産豊水梨
「9月中旬ごろ～短期間」

■かぶの漬物
「12月ごろ」

■白菜の漬物
「12月ごろ」

■高知県産野菜
「おおよそ1年中」

●お客さまの声「実生のゆず酢」のご感想です。
（お客様から頂いたお便りの一部をご承諾を得て掲載しております。掲載許可して頂いたお客様に心から御礼申し上げます。）

★神奈川県Ｍ様より（平成17年2月）

先程ゆず酢が到着いたしました。とても丁寧に梱包して頂いてありがとうございます。

美味しそうな瓶を眺めて、鍋が食べたくなってしまいました。
高知出身なのですが、最近はネットでいろいろな食材が手に入るようになり喜んでいます。大橋通りや日曜市が懐かしいです。

またよろしくお願いいたします。

★岡山県Ｉ様より（平成17年2月）

先程、商品確かに受け取りました、数々のご厚意、有難う御座いました。

早速、味見してみましたが、爽やかな酸味の中に本物のゆず酢だけが持つ、ほのかな心地よい苦味がイイですね。

また来年もゼヒ購入させて頂きます。丁寧な梱包も有難う御座いました。

★千葉県M様より（平成17年2月）

本日佐川急便から商品を受け取りました。

市販のものより濁りが強くてびっくりしました☆香りがすごく良くて満足です☆色々な料理で使ってみたいと思います！

また、ゆず酢はこうやって使うとおいしい、おすすめの使い方はありますでしょうか？？もしよろしければ‥教えていただきたいです☆

また機会がありましたらよろしくお願いいたします☆

★大阪府K様より（平成17年3月）

こんばんは。今日、ゆず酢15本が無事に届きました。

箱を開けたら、ものすごい丁寧に梱包されてあったのに驚きました。どうもありがうございます。

ヽ(*´∇`)ノ　ワーイ！これで毎日使える！それでは、また今度ヨロシクお願いします。

★大阪府K様より（平成17年3月）画像を送っていただきました

画像名は、yuzurock.jpgということです。
当店のゆず酢がこんな風に活やくしているとは・・・

美味しそうですね！飲みたくなってきました。残念。ゆず酢はおかげさまで完売です。1本残しておけばよかった・・・

写真があると、メールだけでは解らない様子が伝わりますね。来シーズンまでに15本使い切っていただけるんでしょうか？

無くなったらまた「ゆず酢」買ってくださいね！ただ、飲みすぎにはご注意ください。

今回はお写真本当にありがとうございました。今後ともよろしくお願いいたします。

土佐ふるさと市

宅配運賃表

配達地域

北海道

東北

関東

信越

中部

北陸

関西

中国

四国

北九州

南九州

沖縄

同一住所20kgまで

1200円

1000円

660円

570円

470円

340円

470円

570円

1800円

※同一住所20kgを超える場合の運賃は、要相談の上ご対応いたします。

※宅配業者は、主として佐川急便が特別に運用していますフルーツ専用便を利用いたしますが、
配達先地域またはお届けする商品によりましては、こちらの判断にてクロネコヤマト便を利用いたします。
（その場合も送料据え置きにて上記と同様です。）

また、冷蔵便での配送が必要な商品の場合、クール便を利用いたしますが、そのクール便代金は当店にて
ご負担いたします。

土佐ふるさと市、春夏秋冬土佐の旬を贈ります！！

＜瑞瑞しい土佐特産品の食べ頃です＞

下記の季節商品は、取り扱い時期のみ販売致してしております。
又、年度によっては、その月日が多少前後する場合もあります。

土佐の果物などご予約承り中！

下記の商品の中に、毎年楽しみにされているという果物ありませんか？
もし、ありましたら、おいしい時季を逃さない為にもご予約されませんか？
よろしければ

をクリックしご予約下さい。

ご予約は商品購入を強制するものではありませんので、お気軽にご予約されます
ことをお勧め致します。

ご予約頂いた方には、果物が美味しくなり次第メールにてご案内させて頂きます。

1月～3月ごろ	ポンカン	香り高く、あま～い、土佐のポンカン。特に、味の濃い「低しょう系」・「岡山系」をお勧めいたします。
１月～４月下旬	土佐文旦（露地物）	数ある高知県の特産果物の中でも最も人気の高い土佐文旦、ぷりぷり感の歯ざわりと、さわやかな甘さで県外の方にも大好評。
4月上旬～６月下旬	土佐小夏	さわやかな初夏の味覚。ほんのりとした酸味と甘味で上品な果実です。食べ方もナイフでむいて上品に。
2月～5月ごろ	フルーツトマト	フルーツトマトと言うだけあって、フルーツに負けない甘さのトマトその秘密は、極限まで水を切るといった特殊製法に！
５月～９月頃	山北温室みかん	高知県の山北温室みかんの特徴は、酸味と糖度のバランスのよさ、内皮もやわらかくどなたにもお勧めできます。特に味の濃い「おきつ」という品種をお勧めいたします。
新いも：６月下旬ごろ～	よさこい金時	高知県の中でもさつまいもの産地はいろいろありますが、私てきには室戸市吉良川産のよさこい金時をお勧めいたします。
４月頃～、７月頃～９月頃、１２月頃～	高知県産マスクメロン	加温設備等によりまして、1年中マスクメロンの収穫は出来ます。冬より夏の方が、経費がかからない分マスクメロンの価格は安値です。
5月上旬～ 8月中旬	高知県産西瓜	シャリット甘い絶品の西瓜を是非どうぞ！
お届け：８月上旬頃～	高知県産新米	同じ高知県産の新米といえども、地域・生産者によりさまざまです。お好みのものを選びましてお届けいたします。
10月頃～２月上旬	山北みかん（露地物）	山北産は香我美町の山北みかん、どの家もこだわりを持った生産者ばかりです。その中でも、あえて１番美味しい家のものを・・・
9月下旬～ 11月中旬	高知県産新高梨	新高梨といえば、やはり本場高知県産の品が一番！！さっぱりとした甘さと上品な香りが特徴で、大きい物ほど高価です。1玉が1キログラム以上になる新高梨もあります。
９月中旬～ 1１月上旬	水晶文旦	もとは、露地物の土佐文旦を温室栽培することにより、早く出荷させる為の文旦、ハウス文旦から出来たもので、言わばハウス文旦の兄弟の弟です。でも今では全国的に見て水晶文旦の方が有名でしょうか？
11月中旬～ 12月下旬	土佐文旦（ハウス）	加温設備等によりまして、高知県を代表する果物文旦が、長く味わえるようになりました。１年を通じて文旦の無い期間は約４ヶ月です。
１０月下旬頃～短期間	高知県産次郎柿	甘いものは２０度（糖度）あります。
お届け： 12月頃～	高知県産ゆず酢	数ある高知県産地の農家より、信用のあるゆず酢を選んでお届けいたします。混ざりけのない純粋な自慢のゆず酢です。
冬季	干し芋（東山）	珍しくって貴重な、東山という干したお芋（干し芋）です。
10月～1１月	高知県特産四方竹	切り口が四角いことから四方竹という名前がつきました。秋に収穫される珍しいたけのこ四方竹はいかがでしょうか？

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